Die Goldbrasse oder der Goldbrassen (Sparus aurata), auch unter den Namen Dorade (französisch), Dorade Royale, Dorada (spanisch) oder Orata (italienisch), selten auch Orade bekannt, ist ein seit der Antike bekannter Speisefisch, der im Mittelmeer beheimatet ist. Er ist die einzige Art der Gattung Sparus aus der Familie der Meerbrassen (Sparidae). Der Name rührt von dem sichelförmigen Goldband auf der Stirn des Fisches zwischen den Augen und je einem goldenen Fleck auf den Wangen her. Die Rückenflosse ist mit verschiedenen Strahlen besetzt. Die Dorade hat einen sehr hohen Rücken und wird höchstens 70 Zentimeter lang. Sie wiegt meist bis zu 2,5 Kilogramm

Quelle: https://de.wikipedia.org/wiki/Goldbrasse

Dorade vom Grill

Die gegrillte Dorade schmeckt einfach jedem! Für dieses Rezept benötigst Du am Besten Fischzangen, mit denen die Dorade auf dem Grill gehalten werden kann. So wird außerdem verhindert, dass der Fisch direkt auf dem Rost liegt und dadurch verbrennt oder kleben bleibt.

Portionen	Vorbereitung
4 Portionen	10 Minuten

Kochzeit

10-30 Minuten

Portionen	Vorbereitung
4 Portionen	10 Minuten

Kochzeit

10-30 Minuten

Dorade vom Grill

Portionen	Vorbereitung
4 Portionen	10 Minuten

Kochzeit

10-30 Minuten

Portionen	Vorbereitung
4 Portionen	10 Minuten

Kochzeit

10-30 Minuten

Zutaten

2 Stück Doraden á 450 g, gibt es küchenfertig zu kaufen
4 Scheiben Zitrone
4 Stängel Thymian
2 EL Öl zum Bestreichen
1 EL Meersalz

Portionen: Portionen

Anleitungen

Fülle den Bauchraum der Dorade mit den Zitronenscheiben und dem frischen Thymian. Dadurch erhält sie ein besonderes Aroma.
Schneide die Haut der Dorade mehrmals schräg ein. So kann sich die Hitze im Fisch besser verteilen.
Heize deinen Grill auf mittelhohe Temperatur an.
Deine Grill- bzw. Fischzangen musst Du großzügig einölen, damit der Fisch nicht an den Zangen kleben bleibt.
Lege die Dorade nun direkt über die Hitze. Je nach Größe deines Fisches muss er nun von jeder Seite 5 - 15 Minuten gegrillt werden.
Wenn die Haut schön dunkel und knusprig ist, ist dein Fisch fertig. Runter vom Grill, mit Meersalz verfeinern und genießen!

Rezept Hinweise

Dazu passen hervorragend Kartoffeln vom Grill, Salzkartoffeln und Aioli.

Tipp:

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Praktisches Design: Die Fischgrillzange misst 63 x 16 cm und bietet ausreichend Platz für Fische jeder Größe. Das durchdachte Gitterdesign hält den Fisch sicher, sodass Sie ihn leicht wenden können.
Hochwertiges Material: Hergestellt aus hochwertigem Edelstahl, garantiert unser Fischhalter für Grill Langlebigkeit und Widerstandsfähigkeit gegen hohe Temperaturen.
Einfache Handhabung: Der Grillhalter erleichtert das Grillen erheblich. Der normale Rost bleibt sauber und kein Fleisch bleibt kleben. Einfach den Grillhalter gelegentlich wenden und fertig - nichts fällt durch den Rost oder zerfällt. Die Grillhalter sind lang genug, um Verbrennungen zu vermeiden. Die Holzgriffe bleiben während des gesamten Grillvorgangs kühl und können jederzeit sicher angefasst werden.
Komfortable Reinigung: Die glatte Oberfläche des Fischhalters lässt sich mühelos reinigen, sodass Sie mehr Zeit zum Genießen und weniger Zeit mit dem Aufräumen verbringen. Mit einer normalen Grillrostbürste kurz darüber gehen, und schon ist er wieder einsatzbereit.
Vielfältige Einsatzmöglichkeiten: Ob für den Gasgrill, Holzkohlegrill oder den Elektrogrill - unsere Fischgrillzange ist vielseitig einsetzbar und sorgt stets für perfekte Grillergebnisse. Nicht nur Fisch, sondern auch Steaks, Würstchen und anderes Grillgut lassen sich perfekt zubereiten.

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FISCHKORB GRILL: Der Fischkorb funktioniert ähnlich wie ein Fischgrillgitter und fixiert die Fische sicher und ermöglicht eine gleichmäßige Hitzeverteilung - außen knusprig, innen saftig. Für exzellente Grillergebnisse jedes Mal.
VIELSEITIG UND ZEITSPAREND: Der Fisch Grillhalter aus rostfreiem Edelstahl kann sowohl für Grille, unterschiedliche Backöfen und Dampgarer genutzt werden. Dank der Doppelvorrichtung können zwei Fische gleichzeitig zubereitet werden.
EINFACHE REINIGUNG: Nach der Verwendung einfach in die Spülmaschine geben. Die glatte Edelstahl-Oberfläche sorgt für hygienische Reinigung ohne viel Aufwand.

Letzte Aktualisierung am 4.06.2026 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API