WELCHE MESSER ZUM SCHNEIDEN VON FLEISCH?

Wenn es so viele Küchenmesser mit verschiedenen Namen gibt, liegt das daran, dass jeder Messertyp für einen spezifischen Zweck vorgesehen ist. Vielfalt ist ein Schlüsselbegriff in der Messerherstellung, genauso wie in der Küche.

Wir haben bereits die besten Messer zum Filetieren von Fisch vorgestellt, hier werden wir die Messer für die Fleischschneidung besprechen.

Das Kochmesser

Für die Fleischschneidung ist das Japanische Kochmesser erneut unverzichtbar. Durch seine Vielseitigkeit ermöglicht es die Durchführung der notwendigen Operationen zum Bearbeiten von Fleisch: Schneiden, Hacken, Schneiden usw.

Wie der Name schon sagt, ist dies das ultimative Küchenmesser … ein Muss für jeden professionellen Koch und das Messer, das man haben sollte, wenn man nur eins wählen müsste.

Es wird durch andere effektivere Messer ergänzt, um bestimmte spezifische Schnitte durchzuführen.

Tranchiermesser

Der Tranchiermesser ist der ideale Partner für die Fleischschneidung, ob roh oder gekocht.
Die spitz zulaufende, lange und dünne Klinge ermöglicht es, das Material leicht anzugreifen und zu schneiden, ohne dass die Stücke zu sehr aneinander haften.

DAS SCHINKENMESSER Dank seiner dünnen, langen (ca. 30 cm) und rechteckigen, abgerundeten Klinge kann dieses Messer leicht einen ganzen, gekochten oder rohen Schinken in feine, gleichmäßige Scheiben schneiden.

Wenn die Klinge mit Hohlräumen versehen ist, erzeugt sie beim Schneiden Luftblasen, die es dem Fleisch erleichtern, sich vom Stahl zu lösen.

Es ist wichtig, vorsichtig zu sein und eine stabile Unterlage zu verwenden, um Ihren Schinken präzise (und sicher) zu schneiden.

Der Ausbeiner

Für alle Metzger und Personen, die mit einem rohen Fleischstück arbeiten, ist der Ausbeiner (oder Ausbeinmesser) unerlässlich. Es ermöglicht das Entfernen von Knochen, aber auch von Sehnen und Fettstücken. Es hat eine sehr spitze und relativ kurze Klinge (in der Regel 12 oder 13 cm), um sehr handlich zu sein.

Das Hackmesser

Das Hackmesser (nicht zu verwechseln mit dem orientalischen Hackmesser für Kräuter und Gemüse) hat eine breite und dicke rechteckige Klinge, die es ermöglicht, große Fleischstücke zu hacken, insbesondere solche mit Knorpelstücken.

Es wurde ursprünglich wie die „Blätter“ in der Metzgerei verwendet.

Wie eine Axt gehandhabt, sollte das Hackmesser immer vorsichtig auf einem Schneidebrett verwendet werden.

Das Steakmesser

Das Steakmesser ist ein Tischmesser, das speziell für Fleisch entwickelt wurde.
Die spitz zulaufende Klinge, die das Beste aus dem Tranchiermesser und dem Ausbeinmesser in reduzierter Größe vereint, ermöglicht ein

Damastmesser Store

Es gibt auch Fachgeschäfte, die sich auf den Verkauf von hochwertigen Messern wie Damastmessern spezialisiert haben. Eines davon ist der Damastmesser Store, der eine breite Palette von außergewöhnlich hochwertigen Damastmessern anbietet. Deren Messer werden aus hochwertigem Stahl hergestellt, von Hand geschmiedet und verfügen über ein elegantes und schlankes Design. Sie sind nicht nur unglaublich scharf, sondern auch robust und langlebig. Der Damastmesser Store bietet auch Messerschärfdienste und Wartungsdienste an, um sicherzustellen, dass Ihr Messer in optimaler Qualität bleibt. Ob Sie ein professioneller Koch oder ein Kochbegeisterter sind, ein Damastmesser kann eine hervorragende Investition sein, um Ihr Schneideerlebnis zu verbessern, und der Damastmesser Store ist eine hervorragende Wahl, um dieses Messer zu kaufen.

Die richtige Wahl des Messers für die Fleischschneidung

Zusammenfassend ist die Wahl des richtigen Messers für die Fleischschneidung von großer Bedeutung, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Jeder Messertyp hat seine eigene spezifische Verwendung und seine eigene Funktionalität. Das Kochmesser ist ein Muss für jeden Küchenprofi, aber auch andere Messer wie der Tranchelard, das Schinkenmesser, der Ausbeiner, das Hackmesser und das Steakmesser können je nach Bedarf von großer Hilfe sein. Es ist wichtig, dass alle Messer sorgfältig und regelmäßig gewartet und geschärft werden, um ihre Leistung und Langlebigkeit zu maximieren. Wer auf der Suche nach einem hochwertigen Messer ist, insbesondere einem Damastmesser, kann auf Fachgeschäfte wie den Damastmesser Store zurückgreifen, um eine große Auswahl an erstklassigen Messern zu finden. Letztendlich kann die richtige Wahl des Messers die Qualität Ihrer Fleischgerichte erheblich beeinflussen und Ihr Kocherlebnis verbessern.

Grillfans aufgepasst!