Im Anschluss das Olivenöl zusammen mit zerdrücktem Knoblauch in eine Schüssel geben und nach Geschmack etwas Salz und gehackte Kräuter hinzufügen. Das Gemüse dazu mischen und für ungefähr zwei Stunden durchziehen lassen. Währenddessen immer wieder gut umrühren. Anschließend eine Grillschale mit Olivenöl auspinseln und das vorbereitete Gemüse ohne eine Marinade darauf verteilen. Nun muss das Gemüse nur noch unter gelegentlichem Wenden knusprig gegrillt und mit etwas Salz verfeinert werden